Todo sobre los Bundt®

Opinión:

En "Todo sobre los Bundt®" nos encontramos con un libro muy completo de recetas elaboradas con moldes Bundt®. Son muy variadas entre sí, con unos resultados espectaculares y en todas incluye una fotografía a modo de sugerencia de presentación.

El libro está organizado en varios apartados:

· Introducción: nos explica el origen de los moldes Bundt® y como se volvieron famosos, nos pauta las bases en la elaboración de un Bundt, como conservarlo y como limpiar el molde, especifica los ingredientes que usará en las recetas y el equipamiento que necesitaremos. También incluye, ya de primeras, que cosas "Sí debes hacer" y que "No debes hacer" para tener éxito a la hora de elaborar estos pasteles.

A continuación, es cuando ya se desarrollan las recetas:

· Bundts clásicos: es perfecto empezar con ellos si eres principiante como yo, pues así vas cogiendo la técnica y, como la autora indica, "algunos de ellos tienen sabores neutros, por tanto, podrás añadir cualquier combinación de sabor".

· Bundts para cualquier ocasión: se incluyen recetas con sabores muy variados, el que más me ha llamado la atención es el Bundt de hormigas que, al incluir fideos de chocolate a la mezcla, le da un aspecto delicioso.

· Bundts con frutas: una forma fácil de incluir fruta en los postres, hay de muchos tipos como de manzana, de melocotón, de lima y arándanos, estoy deseando hacerlos porque tienen una pinta espectacular.

· Bundts rellenos: aquí hay de dos tipos, los que se han cortado a posteriori y se han rellenado como el "Bundt Boston Cream" y los que se rellena el interior y se hornean después, a destacar, por ejemplo: el "Bundt Red Velvet con Cheesecake".

· Bundts superchocolatosos: estos son los perfectos para amantes del chocolate, son todos espectaculares, pero el que más me ha llamado la atención es el Bundt de chocolate y mayonesa.

· Bundts Veggies para todos: incluye una gran variedad de hortalizas que quedaran increíbles en los pasteles Bundt, tenemos desde Bundt de aguacate y semillas de chía, Bundt de sopa de tomate, Bundt de boniato y nueces pecanas, entre otros.

· Bundtlettes y otros moldes: en este apartado he quedado maravillada con la variedad de moldes que hay y lo bonito que quedan, a destacar el molde Snowflake que queda precioso y el increíble molde Gingerbread House en el que consigues recrear una casita de postal de navidad.

· Bundts sin gluten: incluye 8 recetas muy variadas libres de gluten como el Bundt de zanahoria y coco o los Bundtlettes de arroz crudo.

· Un mundo de posibilidades: en este apartado verás que no solo se pueden preparar bizcochos, sino que hay un sinfín de posibilidades como preparar flanes, gelatinas, panna cottas, rollos de canela, etc... y todo con los moldes Bundt®.

· Bundts salados: con estas recetas saladas puedes preparar hasta una gran comida como el Bundt Wellington, el Bundt salado con beicon y queso, o el Monkey Bread de Pizza.

Y para acabar encontraremos:

· Glaseados y otras cosas, en este apartado nos encontramos como preparar desde glaseados, Frosting, crema pastelera, hasta Buttermilk casero y como fundir chocolate.

· Aclaraciones finales: para acabar incluye un apartado de "¿Qué puede haber fallado?" y varias tablas de conversiones que nos ayudarás en la preparación de las recetas.

La edición de este libro está muy cuidada, es un libro de tapa dura, su tamaño es aproximadamente un Din A-4, también incluye una cinta roja a modo de marcapáginas. Cada receta incluye una fotografía a color del resultado final, que ocupa toda la página, y además indica que tipo de molde Bundt® se ha usado.

En resumen, un libro perfecto tanto para principiantes como para quienes sean ya veteranos en el mundo de la repostería y los Bundts, que quieran disfrutar de estas delicias y ampliar sus posibilidades.

Aglaia