Recetas vegetarianas. Todo en uno

Opinión:

Este libro está basado en recetas para one pot, un plato cocinado en un único recipiente. O sea que en una única cazuela o sartén, por ejemplo, se cocina la mezcla de la que constará el plato seleccionado.

Es un libro de recetas y muy bien ilustrado pues consta de una fotografía del plato a tamaño grande con fondo blanco, y de esa forma utilizan ese mismo fondo para poner los ingredientes y el método para que la receta salga bien.

Siendo un libro para vegetarianos está claro que te tienen que gustar los vegetales en general porque salen muchos pero algunos, como es natural, se repiten. Si miras con mis ojos no hay tanto donde elegir porque en el supermercado compro los vegetales muy contados, en este libro hay mucha más variedad.

La autora ofrece mezclas dispares y presentaciones de platos donde también tienen cabida los purés. Quizás esto sea lo que más me ha convencido a mí porque no soy muy fan de la comida vegetariana, pero hay un motivo por el que consideré importante hacerme con este libro: la salud de mi hija. Mi hija se hizo vegetariana pero no tenía mucha idea y yo cocino de casi todo, pero en mi dieta la carne aparece muchas veces, así que ella se quedaba fuera de muchas comidas o a mí me tocaba modificar la comida de todos (y no todos estaban contentos con el cambio). Con este libro ella ha podido coger ideas nuevas e incluir en la lista de la compra más vegetales, cosas que incluso antes no comíamos.

Yo he llegado a leer el nombre de un producto que ni sabía que existía (mi ignorancia culinaria es total). Las palabra "polenta" o "miso" no las había oído en mi vida, y "garam masala" tampoco.

Los platos tienen combinaciones de todo tipo: verdes con frutos secos, arroces o pastas con diversas mezclas (para combinar o como salsa).

Me ha parecido que son recetas de cocción bastante sencilla, más bien es prepararte todos los ingredientes y acto seguido a la cazuela o a la sartén. De tus gustos depende que disfrutes esos platos o no. La sencillez de la elaboración de las comidas es un punto a su favor. Además, este libro comienza con páginas muy aclaratorias: el material básico los ingredientes básicos, una introducción con los componentes y la tira de recetas de a continuación.

Tiene un apartado final de postres que me ha sorprendido porque un panqueque de remolacha o un bizcocho de calabacín es algo que jamás se me pasó por la cabeza…

El diseño también es bonito. El libro es cuadrado, y las solapas contienen información. La delantera adelanta los platos que se verán después, y la trasera muestra otros libros de la colección.

Si eres vegetariano y te mola la idea de meterlo todo en una cazuela y olvidarte hasta la hora de comértelo (bueno, a veces hay que remover ¡eh!) o hacerlo puré, este libro te será muy útil.

Anika Lillo