La cocina de Peter Pan

Opinión:

Christian Escribá, reconocido como Mejor Pastelero de España por la Academia Española de Gastronomía y miembro de la Academie Culinaire de France, además de dirigir varios establecimientos pasteleros en Barcelona, es un ilusionado formador de futuros pasteleros, a los que enseña en la Escribá Academy. De ahí, de esa vocación pastelera y formadora, parece surgir la idea de este libro.

Aunque "La cocina de Peter Pan" es un libro de recetas para niños, no se trata ni de un recetario más ni de un libro para niños más, puesto que invita a sus destinatarios no sólo a introducirse en la repostería, sino que también les instruye en materias tan importantes como el orden y la limpieza en la cocina o la seguridad durante la preparación de las recetas.

El libro se encuentra dividido en diversos capítulos temáticos en función de sus contenidos. Así, por ejemplo, hay uno para las recetas a base de chocolate, otro para la elaboración de chucherías, otro para la pastelería, etc., de forma que su contenido se ofrece de forma estructurada y lógica.

La verdad es que se trata de un libro muy curioso y divertido que se aleja de las recetas tradicionales a las que ya estamos tan acostumbrados y ofrece nuevas y originales ideas para que los niños se empleen en la repostería. Así, non encontramos con los Muslitos de "bollo", el Pastel de Margaritas, las Setas del Bosque o el Kilométrico Ciempiés, preparaciones todas que fomentan la imaginación al tiempo que estimulan las papilas gustativas del lector-aprendiz de repostero. 

Pero no todo se queda ahí, ya que nos encontramos a lo largo de las páginas del libro con un sinfín de igualmente divertidas y curiosas fotografías e ilustraciones que van mucho más allá de reproducir el aspecto final del plato, puesto que van describiendo paso a paso todos los estadios de la preparación de una forma muy instructiva y amena.

Hay que destacar que, al principio de cada receta, no sólo les exponen los ingredientes necesarios, sino también los materiales y utensilios a emplear, el número de raciones resultantes y la dificultad de la elaboración. Igualmente, a lo largo de las páginas, y de forma adicional a la propia receta en sí, se incluyen recomendaciones y consejos, sugerencias interesantes y curiosas notas informativas que hacen este trabajo aún más atractivo, si cabe.

Muy recomendable tanto para niños como para padres, pues todas las recetas pueden prepararse entre varias personas, fomentando así el trabajo en grupo y el reparto de responsabilidades.

Miguel Ángel León Asuero