Cocina vegana en 15 minutos

Opinión:

La autora de este libro es también la creadora del blog de recetas veganas Little Miss Meatfree, un éxito que le llevó, al cabo de un año, a convertirse en maestra de cocina e incluso asistiendo a demostraciones en festivales gastronómicos, etc. O sea que le fue muy bien, y quizás aquí esté el resultado de ello. Vosotros juzgaréis.

A su favor sin lugar a dudas que en 15 minutos tengas la comida hecha. Otra cosa es la preparación pero eso lo tenemos en todos los libros de recetas. El libro contiene (aparte de la introducción donde me he enterado de lo que os he contado sobre ella) desayunos, aperitivos ligeros, platos principales y dulces.

Es justo advertir que si bien tiene gran cantidad de recetas, no todas llevan fotografía, posiblemente porque no sea del todo necesaria. Las que hay son a color.

Los veganos me llaman mucho la atención (como imagino que yo a ellos) porque rechazan productos básicos saludables como los huevos pero comen mantequilla de cacahuete (al menos aparece en una receta) o grasa de coco.

He visto mucha combinación y mucho colorido en sus recetas (dicho de otra forma: bastantes mezclas, cócteles de sabores y texturas) y en este caso hay cocción rápida pero que necesita o requiere más elaboración o atención por parte de quien cocine, pues no se basa en una cazuela para todo: hay también comidas asadas o en plancha, picadillos, repostería y hasta rebozados, y eso -que me lo digan a mí- da trabajo, así que los quince minutos no serán los de la preparación sino los de cocción. Al parecer conoce algunos trucos porque en cierta receta, por ejemplo, he leído que añadiéndole equis producto se intensifica el sabor y así la da un sabor a la sopa que pareciera que hubiera estado cociéndose durante horas.

En este libro de recetas hay mucho colorido, lo que significa que hay bastante variedad y mezclas, pero te tiene que gustar comer porque como seas inapetente como yo o solo te gusten tres o cuatro cosas, apenas podrías rescatar algunas de aquí. Eso sí, ideas a punta pala.

Los veganos estarán encantados de tener un libro de 100 recetas tan variado que pasa por un rebozado muy original para desayunar, ensaladas mega coloridas o postres muy naturales.

Anika Lillo