Airfryer. 120 recetas mediterráneas

Opinión:

"Airfryer. 120 recetas mediterráneas" es un libro de recetas, como su propio título indica, para realizar en la tan famosa freidora de aire, o airfryer. Su autora es Lelia Castello, escritora y fotógrafa que vive en París. Está especializada en moda y en gastronomía y cuenta con varios libros sobre robots de cocina y freidoras sin aceite.

Antes de comenzar con las recetas, la autora nos resuelve una serie de dudas sobre dicho electrodoméstico, como por ejemplo, las ventajas de usar una airfryer o cómo usarla, tanto orientado a las recetas que después encontraremos, como a consejos generales, por ejemplo, para que los alimentos queden más crujientes o la carne más tierna y jugosa, por lo que si tienes dudas sobre adquirir una airfryer, aquí te quedarán resueltas algunas de ellas.

"Airfryer. 120 recetas mediterráneas" contiene siete secciones: aperitivos, entrantes, carne, pescado, platos principales y postres. Además de un índice al principio para ir a dicha sección, encontraremos dos índices más al final del libro, uno de ellos ordenado alfabéticamente por por recetas, y otro por ingredientes, por ejemplo, para encontrar todas las recetas que contengan patata, pollo o tomate, por mencionar algunos de los ingredientes. Este enfoque me parece muy acertado, por ejemplo para poder buscar una receta que contenga ese ingrediente que está a punto de ponerse malo o que nos apetezca comer pero de una manera diferente a como lo hacemos habitualmente.

Cada receta está bien detallada y explicada, tanto en lo referente a los ingredientes que necesitamos como a los pasos para realizarla. En cada una de ellas encontraremos también las raciones para las que está prevista en función de la cantidad de los ingredientes, el tiempo de preparación, el tiempo de cocción o si necesita tiempo de reposo. Además, de cada receta se ha incluido una fotografía, que nos puede servir de ayuda para el montaje del plato en el molde o el emplatado final.

Hay recetas de diferentes dificultades, si llevan algún tipo de marinado o salsa, pero en general son sencillas y fáciles de preparar, algo que se agradece sobre todo si no disponemos de mucho tiempo.

Todas las recetas tienen ese toque mediterráneo que tan bien solemos conocer, pero algo que me ha gustado es que hay recetas para todos los gustos, de diversos ingredientes y que al final pueden abarcar los diferentes gustos de todos los miembros de la familia.

En resumen, "Airfryer. 120 recetas mediterráneas" contiene recetas originales, fáciles, sanas y sabrosas de preparar para sacar el máximo partido a nuestra airfryer.

*Publicado por RBA Libros.

Vane Gómez