la dieta holística
Título: la dieta holística
Título Original: (la dieta holística. adelgaza con seguridad y éxito comiendo de todo, 2012)
Autor: Marisol Guisasola
Editorial:
La Esfera de los Libros
Copyright: © Clínica Universidad de Navarra, 2012
© Marisol Guisasola Ortíz de Villalba, 2012
© La Esfera de los Libros, S.L., 2012
1ª Edición, Febrero
ISBN: 9788499702957
Etiquetas:
autores
comida
dieta
escritores
españoles
gastronomía
hispanos
libros prácticos
literatura española
literatura hispana
manuales
receta
recetas
Argumento:
El Plan CUN ha sido desarrollado por la Clínica Universidad de Navarra en su Unidad de Obesidad para tratar a sus pacientes. Se trata de un plan dietético equilibrado que, acompañado de un poco de ejercicio, provoca la pérdida de peso y mejora la salud en general. En realidad, se trata de un plan muy sencillo para mantener y mejorar la salud a través de lo que comemos cada día.
Opinión:
La dieta holística pone a nuestro alcance el programa que la Unidad de Obesidad de la Clínica Universidad de Navarra (CUN) sigue con sus pacientes y recoge el resultado de sus últimos estudios, con la colaboración de Marisol Guisasola, periodista experta en temas de nutrición y salud.
La obra nos habla de la obesidad, sus causas y sus peligros. Según los últimos descubrimientos de la CUN, no sólo es peligroso el sobrepeso; un peligro aún mayor lo ofrece la grasa situada alrededor de nuestros órganos internos, y esto puede darse también en personas con un peso normal.
El libro nos explica el funcionamiento de las hormonas que produce nuestro cuerpo, cómo actúan y se interrelacionan. De hecho, La Dieta Holística es un manual de salud y nutrición, y el Plan CUN es un programa de salud integral que lleva aparejado la pérdida de peso.
La parte sobre el funcionamiento del cuerpo humano, aunque simplificada y explicada claramente, resulta un poco difícil de seguir por el uso de nombres técnicos, por ejemplo, el de las hormonas, pero no supone ningún problema y se comprende bien, aunque requiere bastante atención. Algunas partes se desarrollan a modo de entrevista, con un sistema de preguntas y respuestas, de forma clara y sencilla, fácil de seguir.
El Plan CUN está elaborado por un equipo médico multidisciplinar. No nos ofrece una receta mágica para adelgazar, se trata de lo que todas sabemos: dieta equilibrada, menor ingesta de calorías y ejercicio. Sin embargo, eso que tan poco nos gusta explicado en esta obra parece algo fácil, sensato y asequible.
La obra se completa con un anexo dedicado a las vitaminas, donde descubriremos que algunas de ellas tomadas en exceso son perjudiciales para nuestra salud; otro anexo contiene una tabla de calorías y de los componentes nutritivos de los alimentos; y un tercer anexo que recoge deliciosas recetas, fáciles, sanas y rápidas de preparar.
La dieta holística es una especie de manual de salud y nutrición con una clara intención divulgativa, muy necesaria en una sociedad y una cultura como la nuestra donde las pautas de alimentación que seguimos la mayoría de la población son cada vez más perjudiciales para nuestra salud. Se trata de un libro muy recomendable para todas las personas preocupadas por su salud, tengan o no exceso de peso. Es un libro de consulta que no debería faltar en ningún hogar.
Jaci Alía Arreche
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