El gran libro de la cocina tradicional. Las 500 mejores recetas de toda la vida

Ficha realizada por: Celsa

Título: El gran libro de la cocina tradicional. Las 500 mejores recetas de toda la vida
Título Original: (El gran libro de la cocina tradicional, 2016)
Autor: Sergio Fernández
Editorial: Espasa

Copyright:

Ilustraciones: B/N
Edición: 1 Edición: 2016
ISBN: 9788467046359
Tapa: Dura
Etiquetas: gastronomía comida recetas literatura española nutrición cocineros gastronomía española cocina
Nº de páginas: 559

Argumento:

Sergio Fernández Luque es un cocinero muy conocido que lleva catorce años cocinando en TVE y que en 2015 ha sido galardonado por la Federación Española de Cofradías Gastronómicas como mejor cocinero del año. Actualmente tiene un programa en la 1, "Cocina con Sergio", que se emite los fines de semana.

Es autor de numerosos libros de cocina, y ahora ha recogido en este último las 500 mejores recetas de toda la vida.

Opinión:

Me gusta cocinar, así que soy muy aficionada a los libros de cocina. Tengo muchísimos, aunque he de reconocer que de algunos no he puesto en práctica ninguna de las recetas que contienen. Imagino que si te gusta la cocina alguna vez te ha pasado que hay ingredientes extraños que no encuentras en el supermercado o que las instrucciones son tan farragosas y difíciles que es imposible seguirlas correctamente…

Os puedo asegurar que esto no me va a ocurrir con el libro de Sergio, pues en cuanto ha caído en mis manos ya he preparado una de sus recetas, las albóndigas a la madrileña, que me han quedado buenísimas.

Como dice su título se trata de recetas de cocina tradicional, nada de exotismos ni experimentos. Recetas de las que elaboraban nuestras abuelas, de la cocina española de cada región, con ingredientes de la tierra: fabada, croquetas, patatas guisadas con bacalao, lubina a la bilbaína, callos a la madrileña… Y postres como profiteroles, bizcocho de soletilla, tarta tatin de manzana, bizcocho de yogur etc…

Se trata de recetas sencillas y fáciles, muy de andar por casa, que no requieren gran experiencia culinaria.

Luego está el modo en que vienen recogidas en el libro, agrupadas por entrantes, ensaladas, cremas, verduras, huevos y patatas, salsas, carnes, pescados... Imposible perderse; y si aún así no encuentras lo que buscas al final tiene un índice alfabético que te lleva a la página donde está la receta.

Finalmente, y quizá lo más importante, está el modo en que da la receta: Ingredientes; Elaboración (una explicación concisa, clara y precisa) y Truco, con una pequeña sugerencia o una aclaración final.

En definitiva, un libro recomendable, para utilizarlo mucho y a diario en la cocina de cada día.

Celsa

Frases de esta opinión pueden utilizarse libremente en otros medios para promoción del libro, siempre que no se varíe y se mencionen al autor de la misma y al medio anikaentrelibros.com

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