saberes y sabores de ayer y de hoy
Título: saberes y sabores de ayer y de hoy
Título Original: (saberes y sabores de ayer y de hoy. los productos de nuestra tierra y sus recetas)
Autor: Ymelda Moreno y de Arteaga
Editorial:
Styria
Copyright: © 2007 Ymelda Moreno y de Arteaga
© 2007, Styria de Ediciones y Publicaciones, S. L.
ISBN: 978-84-96626-66-9
Etiquetas:
Argumento:
La Presidenta de la Cofradía de la Buena Mesa, la marquesa
de Poza,
Ymelda Moreno y de Arteaga, ha reunido en un libro las recetas de
los cocineros españoles más internacionales: Lorenzo Acín, Ferrán Adrià, Andoni
Luis Aduriz, Raúl Aleixandre, Sabin Arana, Hilario Arbelaitz, Sergi Arola, Juan
Mari Arzak, Roberto Asúa, Fernando Bárcena, Martín Berasategui, Mª del Carmen Bermúdez,
José Jiménez Blas, Ramón Caso, Fernando del Cerro, Fernando Córdoba, Quique Dacosta,
Carlos Domínguez, Aitor Elicegi, Juan Pablo Felipe, Abraham García, Dani García,
Jesús González, Sacha Hormaechea, Atxen Jiménez, Cándido López, Adolfo Muñoz, Manuel
de la Osa, Javier Oyarbide, Francis Paniego, Antonio Pérez, Isaac y Miguel Loya,
Andrés Madrigal, Ignacio Manzano, Enrique Martínez, Pedro y Marcos Morán, Óscar
Manuel y Pedro Mario Pérez Alonso, Joan Roca, Francisco Javier Roncero, Koldo Rodero,
José Rodríguez Rey, Koldo Royo, Francisco Rubio, José María Ruiz, Carme Ruscalleda,
Santi Santamaría, Jesús Santos, Pedro Subijana y Toñi Vicente.
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Opinión:
Ymelda Moreno y de Arteaga (hija del fundador y Presidente de la
Cofradía de la Buena Mesa, el Conde de los Andes) ha sido premiada con
el Premio Nacional de Gastronomía y la prestigiosa Placa Savarín
por su libro “La cocina moderna en Andalucía”,
y en su haber tiene muchos años de redactora de RTVE, varios artículos de gastronomía
y una colaboración en la edición española del
Larousse Gastronómico. Es vocal de la Academia Española de
Gastronomía y del Grand Consell de Bordeaux-Comanderie de
Madrid. Con este curriculum incompleto podéis imaginar que no ha publicado un libro
simple de recetas, es mucho más que eso.
Ha estructurado la gastronomía en una serie de apartados donde aparece la materia
prima (los productos más utilizados en la cocina) en orden alfabético. A cada uno
de ellos los adereza con un artículo, información, sus posibles usos en la cocina
y dos recetas seleccionadas por la propia Ymelda, una original y otra tradicional.
Este es un libro recomendado por la Academia Española de Gastronomía, editado con
una buena calidad de hojas, ilustrado con las recetas que se sugieren e ideal tanto
para amantes de la gastronomía y del conocimiento de los productos así como para
regalo. Un gran y completísimo regalo, por cierto.
Frases de esta opinión pueden utilizarse libremente en otros medios para promoción del libro, siempre que no se varíe y se mencionen al autor de la misma y al medio anikaentrelibros.com
Comentario de los lectores:
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