tapas
Título: tapas
Título Original: (tapas)
Autor: Carlos Herrera
Editorial:
Styria
Copyright: © 2007, Carlos Herrera, 2007
© 2007, fotografías de interior y cubierta: Becky Lawton
ISBN: 978-84-96626-43-3
Etiquetas:
Argumento:
Carlos
Herrera – que en realidad iba para médico – ha ejercido como
conductor y director de programas de radio y de televisión en diferentes emisoras
y cadenas de nuestro país. También sus colaboraciones como periodista de opinión
han aparecido en la prensa escrita. Actualmente, presenta y dirige el programa matinal
"Herrera en la Onda" en Onda Cero Radio.
Cómo escritor ha publicado "Catálogo de pequeños
placeres", "Instantes de pasión"
y "La cocina de Carlos Herrera"
(Premio Gourmand World Cookbook Awards 2001 al mejor libro de cocina española y
latina). Además sus aficiones gastronómicas y por la buena mesa se manifiestan en
la creación de La alacena de Carlos Herrera, un club gastronómico que intenta
acercar a sus socios productos andaluces con denominación de origen y de gran calidad.
En "Tapas" aparecen más de 140 recetas
de tapas divididas en:
- PINCHOS
- MONTADITOS
- MINIS
- TARTALETAS
- CAZUELITAS
- PLATILLOS
- FRITOS
- TORTILAS
- SOPAS Y GAZPACHOS
Además añade un anexo en el cual se reproducen todas las recetas incluidas en el
libro traducidas al inglés, francés, alemán, ruso, japonés y chino.
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Opinión:
Lo más destacable de este libro de recetas es la claridad como se explican cada
una de las recetas incluidas. Todas obedecen al mismo esquema: nombre de la tapa,
ingredientes y la receta en sí. En este último elemento es en donde
Herrera denota una enorme capacidad
de síntesis: la mayor parte de las explicaciones no ocupan más de cinco o seis líneas
y todas las explicaciones resultan bastante accesibles. Además se incluyen fotos
de gran tamaño sobre las tapas en cuestión para que se te haga la boca agua.
Otra cualidad del libro es que la mayor parte de las recetas parecen muy accesibles
para el cocinero poco experimentado. Además dan la impresión de no presentar excesiva
dificultad en su elaboración aunque la presentación final de la tapa supongo que
exige una cierta aptitud previa.
Herrera demuestra también tener bastante imaginación y creatividad
a la hora de mezclar los elementos que conforman cada tapa, ya que muchas de ellas
no suelen ser muy habituales en la mayor parte de los bares (al menos de los que
yo frecuento), por lo que deduzco que han sido ideadas por el propio autor.
En definitiva, un libro muy útil para todo aquel que sienta interés por el mundo
de la gastronomía o para aquel que desee sorprender a los amigos cuando vengan a
cenar a casa.
Joseph B Macgregor
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